ホリスティックな顧客体験

食卓は、グローバルな体験ができる特別な場所です。* 食卓では、身体の動き、感覚、資源の自然性、素材の美学、魂の温もりに、料理、栄養学、ソムリエ、サービスの芸術が組み合わさります。

グローバルという観点より、要素が１つ欠落すると、体験が損なわれることになります。 もし食卓が料理を提供するだけで、美学や行き届いたサービスの温もりがなかったとしたら、どのような体験になるでしょうか？ 食卓は、単純に要素を追加するだけでは不十分で、戦略的な意思があってこそ成り立ちます。 これが、私の知っていることであり、私が提供していることです。

人生を味覚の世界に捧げる人は誰でも、幸せなひと時を演出するチャンスを得られます。

感覚的な喜び、和やかさ、驚き、詩心、ハーモニー、回想はすべて、食卓に不可欠です。

活力と幸福感を組み合わせる

アジアと現代西洋の心理学には、共通するビジョンがあります。それは、幸せになるためには、活力と幸福感を結びつける必要があるということです。 ２つの用語を混同することがありますが、混同すべきではありません。

活力は、質の高い睡眠、運動、バランスの取れた食事を通じて、体内に構築されます。

幸福感は、身体の外にある 2 つの要素、つまり生活環境と他者との社会的絆の組み合わせから生まれます。

2 つの要素のいずれかが欠けていると、幸せは訪れません。

お気づきのように、食卓は5つにわたって機能します。

食卓は、体のバランスを助長しますが、逆に乱す可能性があります（睡眠、消化疲労…）。

演出によって、食卓は、その場所の日常を魅了的にすることも、輝きを失わせることもあります。

最後になりますが、食卓は、どんな時でも、食事をする人たちの交流と温かい雰囲気を作り出す魔法の手段です。

和洋での料理体験の構想を練り、構成するとき、私は、以下のことをすべて考慮しています。企業向けセミナーや企業を受け入れる施設向けセミナーを再開発すること、プライベートまたはプロのイベントで健康的かつおいしい食事を準備すること、仕事の日や休日に適した料理体験を構成すること、レストランの新しいコンセプトを作ること。

*ホリスティック : 全体像の中にある自身の目標に関心を持つ